Xã Xuân Thọ 1 được thành lập vào ngày 30 tháng 9 năm 1981 trên cơ sở tách một phần diện tích và dân số của xã Xuân Thọ cũ. Khi mới thành lập, xã trực thuộc huyện Đồng Xuân; Ngày 27 tháng 6 năm 1985, huyện Đồng Xuân được chia thành hai huyện Đồng Xuân và Sông Cầu và Xã Xuân Thọ 1 thuộc Huyện Sông Cầu; Ngày 27 tháng 8 năm 2009, Chính phủ ban hành Nghị quyết 42/NQ-CP. Theo đó: Chuyển huyện Sông Cầu thành thị xã Sông Cầu; Điều chỉnh 365,57 ha diện tích tự nhiên và 3.074 người của xã Xuân Thọ 1 để thành lập phường Xuân Thành; Điều chỉnh 418,57 ha diện tích tự nhiên và 3.145 người của xã Xuân Thọ 1 để thành lập phường Xuân Đài; Sau khi điều chỉnh địa giới hành chính, xã Xuân Thọ 1 còn lại 3.067,54 ha diện tích tự nhiên và 3.010 người, gồm có 3 thôn: Chánh Nam, Nhiêu Hậu, Phương Lưu; Xã Xuân Thọ 1 nằm ở phía Nam Thị xã Sông Cầu - Tỉnh Phú Yên.